ફ્રિજ એ એક મશીન છે જેમાં ખાદ્ય વસ્તુઓ ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેમાં રાખવામાં આવેલી વસ્તુઓ ઘણા દિવસો સુધી ખરાબ થતી નથી. આપણે કાચા અને રાંધેલા શાકભાજી, રાંધેલી દાળ અને અન્ય વસ્તુઓ દરરોજ રેફ્રિજરેટરમાં રાખીશું અને બીજા દિવસે તેનું સેવન કરીએ છીએ. આવું કરવાથી વારંવાર ખોરાક બનાવવાની જરૂર નથી. આ ખાસ કરીને કામ કરતી સ્ત્રીઓ માટે અનુકૂળ છે. પરંતુ ઘણી વસ્તુઓ એવી છે કે તાજી ખાવી યોગ્ય છે અથવા ફક્ત થોડા કલાકો માટે. તેનાથી વિપરિત લાંબા સમય સુધી ખોરાકને ફ્રિજમાં રાખવાથી આરોગ્યની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આ માટે પહેલા જાણવું જરૂરી છે કે રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય ખોરાક રાખવો જોઈએ, જેથી ફ્રીજમાં ખોરાક રાખવાથી ફક્ત ખાવાનો ફાયદો થઈ શકે. તો ચાલો જાણીએ રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય રાખેલ ખોરાક આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
૧) કાપેલા ફળ :- ફળમાંથી શરીરને પૌષ્ટિક તત્વો મળવાને કારણે ફળ રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. પરંતુ જો ફળ કાપીને ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે અને ૧-૨ દિવસ પછી તેનું સેવન કરવામાં આવે તો તે શરીર માટે હાનિકારક છે. જો તમે પણ ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં કાપીને રાખો છો, તો પછી આ રીતે કરવાનું બંધ કરો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ૬-૭ કલાકથી વધુ સમય સુધી કાપેલા ફળો રાખવાનું ટાળો.
લાંબા સમય સુધી ફળને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી તેમાં હાજર તમામ પોષક તત્વો દૂર થાય છે. આમ આ ફળ ફાયદાને બદલે શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાનું કામ કરે છે. આને કારણે શરીર નબળું પડી જાય છે અને જલ્દીથી તે રોગોનો શિકાર બને છે.
૨) રોટલી :– તમે લગભગ ૧ અઠવાડિયા સુધી રોટલી ખાઈ શકો છો. પરંતુ રોટલીને ખુલ્લી રાખવાને બદલે તેને હંમેશાં કોઈ વાસણ અથવા કપડાથી ઢાંકીને ફ્રિજમાં રાખવું જોઈએ. આ રીતે જ્યારે તમે ભૂખ્યા હો, ત્યારે તમે તેને ફ્રિજમાંથી ગરમ કરીને ખાઈ શકો છો. પરંતુ જો તમે સ્વાસ્થ્યની વાત કરો તો પછી રોટલીને ઘણા દિવસો સુધી ફ્રિજમાં રાખવાથી તેમાં હાજર પૌષ્ટિક તત્વોનો નાશ થવા લાગે છે.
આમ આવી રોટલીનું સેવન કરવાથી પાચનતંત્ર પર ખરાબ અસર પડે છે, જેના કારણે વ્યક્તિને પેટમાં દુખાવો અથવા ગડબડની ફરિયાદ નો સામનો કરવો પડે છે. આ માટે તમારા માટે એ યોગ્ય રહેશે કે તમે હંમેશા તાજી રોટલી ખાઓ.
૩) દાળ :- કઠોળ પૌષ્ટિક તત્વોથી ભરપુર હોય છે. તેને તાજું બનાવીને ખાવાથી શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. પરંતુ ઘણા લોકો તેને એકવાર બનાવે છે અને તેને ફ્રિજમાં રાખે છે, પછી તેનો ઉપયોગ ૨-૩ દિવસ સુધી કરે છે. પરંતુ આમ કરવાથી તમારે એસિડિટીની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. એટલા માટે ફક્ત તાજી દાળ બનાવીને જ ખાવી જોઈએ.
૪) રાંધેલા ભાત :– જો ગરમ અને તાજો ખોરાક ખાવામાં આવે તો એ ખુબજ સારું અને આરોગ્યપ્રદ ગણાય છે. પરંતુ જો રાંધેલા ભાત બચે તો પણ તેને ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે છે. પરંતુ ખાસ કાળજી લો કે આ ચોખાને ૨ દિવસની અંદર ખાઓ. ૨ દિવસથી વધુ જૂનાં ચોખાના સેવનથી પાચનતંત્ર નબળું પડે છે.
આવી સ્થિતિમાં પેટની મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડે છે. વળી ફ્રિજમાં રાખેલા ચોખાને તાત્કાલિક બહાર કાઢીને ખાવાને બદલે ગરમ કરવા જોઈએ. આ કરવાથી તેની અંદર રહેલા બેક્ટેરિયા નાબૂદ થાય છે.
૫) કાચા અને પાકા શાકભાજી :- ખાસ કાળજી લો કે કાચા અને પાકા શાકભાજી હંમેશા અલગ રાખવા જોઈએ. ખરેખર શાકભાજી રાંધવાથી તેમાં રહેલા બેક્ટેરિયા ગરમી લાગવાથી દૂર થાય છે. પરંતુ બેક્ટેરિયા કાચા શાકભાજી પર ચોંટેલા રહે છે. આ સ્થિતિમાં જો બંનેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે તો કાચા શાકભાજી પર હાજર બેક્ટેરિયા રાંધેલા શાકભાજી સુધી પહોંચે છે અને બગાડે છે.તેથી તેમને હંમેશાં અલગ રાખવું જોઈએ અને ઢાંકીને રાખવું જોઈએ.
આમ કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી રાખવાનું ટાળવું જોઈએ. નહિંતર, તેમના વપરાશને કારણે પાચક શક્તિ નબળી પડી જાય છે. શરીરની રોગપ્રતિકાર શક્તિ નબળી પડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં શરીર જલ્દી રોગોનો શિકાર બને છે. ખાસ કરીને ઘણા દિવસોથી પડેલી વસ્તુઓ ખાવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગનું જોખમ પણ વધે છે.
